บะหมี่เกี๊ยว

ตามประวัติศาสตร์จีน บะหมี่เริ่มขึ้นครั้งแรกในสมัยราชวงค์ฮั่น (200 ปี ก่อนคริสต์ศักราช) บะหมี่ในแต่ละมณฑลจะมีขนาด และรูปร่าง แตกต่างกันออกไป แต่บะหมี่ที่ได้รับการยกย่องให้เป็นสุดยอดของบะหมี่ทั้งปวง คือบะหมี่ไข่แบบกวางตุ้ง เส้นบะหมี่จะมีขนาดเล็ก แต่คงความเหนียวนุ่ม ซึมซับรสชาติของน้ำซุปได้อย่างดี ตำนานความอร่อยของร้าน Wong Chi Kei เริ่มต้นครั้งแรกในค.ศ. 1946 ณ มณฑลกวางตุ้ง Wong Wun Chi เจ้าของร้านรุ่นแรก ได้ฝึกหัดทำบะหมี่ กับ “Hua Yuan” สุดปรมาจารย์ด้านการทำบะหมี่ในปีค.ศ. 1940 จากนั้นก็นำความรู้ที่ได้มาเปิด Wong Chi Kei สาขาแรกที่เมือง She Lung มณฑลกวางตุ้งในปี 1946 […]